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Il Tagliere | Jambon Norcia - Salami félin - Saindoux Cinta - Foies toscans avec une sélection de fromages accompagnés d'oignons, d'as et de confiture de potiron et pommes épicées
€ 14
Tartare de thon rouge aux agrumes et fruits
€ 15
Amuse-gueule
Petite quiche aux cèpes, crème et poudre de gorgonzola de point
€ 12
Gâteau au fromage Fassona
€ 13
Maquereau en 3 consistances Mousse | Flan | En chariot
€ 14
Bonbons aux olives Taggiasca fourrés à la mousse de morue sur crème de pois chiches aux poireaux croquants
€ 15
Amuse-gueule
Il Tagliere | Jambon Norcia - Salami félin - Saindoux Cinta - Foies toscans avec une sélection de fromages accompagnés d'oignons, d'as et de confiture de potiron et pommes épicées
€ 14
Tartare de thon rouge aux agrumes et fruits
€ 15
Petite quiche aux cèpes, crème et poudre de gorgonzola de point
€ 12
Gâteau au fromage Fassona
€ 13
Maquereau en 3 consistances Mousse | Flan | En chariot
€ 14
Bonbons aux olives Taggiasca fourrés à la mousse de morue sur crème de pois chiches aux poireaux croquants
€ 15
Première
Pici de pâtes fraîches au pesto de sauge et aux amandes croquantes
€ 12
Spaghetti à la guitare aux palourdes et poutargue
€ 14
Risotto Acquarello vieilli 7 ans, myrtilles, Cacio di Grotta et jus de viande
€ 16
Raviolis de pâtes de mérou frais noir aux crevettes et
poudre de framboise
€ 17
Paccheri de pâtes fraîches, bacon croustillant, truffe et crème de parmesan
€ 25
Première
Pici de pâtes fraîches au pesto de sauge et aux amandes croquantes
€ 12
Spaghetti à la guitare aux palourdes et poutargue
€ 14
Risotto Acquarello vieilli 7 ans, myrtilles, Cacio di Grotta et jus de viande
€ 16
Raviolis de pâtes de mérou frais noir aux crevettes et
poudre de framboise
€ 17
Paccheri de pâtes fraîches, bacon croustillant, truffe et crème de parmesan
€ 25
Filet de bœuf façon Woronoff aux légumes de saison
grillades
€ 24
La « Fiorentina » avec des pommes de terre biologiques au four aromatisées à la sauge, à l'ail et au romarin
€ 55/kg
Secondes
Houmous de pois chiches, brocoli sauté à la tahina et au citron
€ 14
Suprême de pintade farcie à la toscane et potiron au four
€ 18
Poulpe grillé avec mousse de pomme de terre à la sauge et oignon croustillant
€ 20
Filet de bar CBT avec salade de citron vert et légumes
croquant
€ 22
Secondes
Filet de bœuf façon Woronoff aux légumes de saison
grillades
€ 24
La « Fiorentina » avec des pommes de terre biologiques au four aromatisées à la sauge, à l'ail et au romarin
€ 55/kg
Houmous de pois chiches, brocoli sauté à la tahina et au citron
€ 14
Suprême de pintade farcie à la toscane et potiron au four
€ 18
Poulpe grillé avec mousse de pomme de terre à la sauge et oignon croustillant
€ 20
Filet de bar CBT avec salade de citron vert et légumes
croquant
€ 22
Desserts
Cantucci artisanal avec Vin Santo de notre propre production
€ 6
Gaufrette de châtaignes à la ricotta, au miel et au poivre
€ 6
Le Tiramisu inversé
€ 7
CBT Poire au vin chaud et crème siphonnée à la cardamome
€ 7
Crema Catalana avec café
€ 7
Sphère de chocolat noir avec glace aux noisettes et chocolat au lait fondu
€ 9
Desserts
Cantucci artisanal avec Vin Santo de notre propre production
€ 6
Gaufrette de châtaignes à la ricotta, au miel et au poivre
€ 6
Le Tiramisu inversé
€ 7
CBT Poire au vin chaud et crème siphonnée à la cardamome
€ 7
Crema Catalana avec café
€ 7
Sphère de chocolat noir avec glace aux noisettes et chocolat au lait fondu
€ 9