Menu
Antipasti
Uovo Parisi cotto a bassa temperatura, fiori di zucca croccanti, spuma di ricotta e lime
€ 16
Tartare di manzo, cappero frutto, bottarga d’uovo, ravanello croccante e pomodorino confit
€ 19
Lingotto di melanzane alla parmigiana con crema di datterini e basilico con fonduta di parmigiano
€ 14
Baccalà fritto in agrodolce, latte di cocco, olio al basilico e limone
€ 19
Calamaro ripieno di patate e gamberoni su gazpacho di peperoni
€ 20
Battuta di tonno con frutta fresca di stagione, yogurt, polvere di limone e menta
€ 18
Il Tagliere
Formaggi, affettati, marmellata di cipolla e uva, salame d’oca, salsiccia di cinghiale, prosciutto di Norcia, crostini con pesto di lardo, patè di fegatini e bruschette al pomodoro
€ 18
Primi
Mezzamanica burro e alici con crema di nocciole e crumble di erbe aromatiche
€ 18
Pici cacio e pepe rosa con battuta di gambero rosso
€ 23
Pacchero ripieno al ragù di mare bianco su bisque di crostacei
€ 20
Riso acquerello invecchiato 12 mesi mantecato al taleggio, rum e pere
€ 20
Tagliolini al tartufo nero in purezza
€ 25
Ravioli carbonari con crema di mandorle al tartufo, pecorino romano e cioccolato bianco
€ 22
Spaghetto chitarra con crema di pistacchio e croccante di speck
€ 19
Secondi
Sella di maialino di latte croccante con crema di patate e carote
€ 18
La “Fiorentina” con patate Bio km0 al forno, aromatizzate con salvia, aglio e rosmarino
(per 2 persone)
€ 68 al Kg
Filetto di manzo con chimichurri e giardiniera di nostra produzione
€ 28
Petto d’anatra con salsa ai frutti rossi, fondo di manzo e asparagi
€ 23
Tagliata di tonno, crema di zucchine alla scapece con fiori di zucca in tempura
€ 25
Trancio di ombrina con fondo bruno di verdure alla soia e cime di rapa scottate
€ 24
Grinfia di polpo con crema alla curcuma e cialda al nero di seppia
€ 26
Desserts
Cantuccini di nostra produzione con Vin Santo dell’ Azienda I Girasoli
€ 6
I nostri gelati artigianali
€ 8
Cheesecake alle fragole
€ 8
Tortino Bellini con sorbetto alle pesche e gelatina di Moscato d’Asti
€ 7
Tiramisù scomposto di nostra produzione
€ 7
Frolla di cacao con crema pasticcera al lime e concassè di fragole
€ 7
Mousse allo yogurt greco con crumble alle noci e glassa di miele di castagno
€ 8
Menu
Antipasti
Uovo Parisi cotto a bassa temperatura, fiori di zucca croccanti, spuma di ricotta e lime
€ 16
Tartare di manzo, cappero frutto, bottarga d’uovo, ravanello croccante e pomodorino confit
€ 19
Lingotto di melanzane alla parmigiana con crema di datterini e basilico con fonduta di parmigiano
€ 14
Baccalà fritto in agrodolce, latte di cocco, olio al basilico e limone
€ 19
Calamaro ripieno di patate e gamberoni su gazpacho di peperoni
€ 20
Battuta di tonno con frutta fresca di stagione, yogurt, polvere di limone e menta
€ 18
Il Tagliere
Formaggi, affettati, marmellata di cipolla e uva, salame d’oca, salsiccia di cinghiale, prosciutto di Norcia, crostini con pesto di lardo, patè di fegatini e bruschette al pomodoro
€ 18
Primi
Mezzamanica burro e alici con crema di nocciole e crumble di erbe aromatiche
€ 18
Pici cacio e pepe rosa con battuta di gambero rosso
€ 23
Pacchero ripieno al ragù di mare bianco su bisque di crostacei
€ 20
Riso acquerello invecchiato 12 mesi mantecato al taleggio, rum e pere
€ 20
Tagliolini al tartufo nero in purezza
€ 25
Ravioli carbonari con crema di mandorle al tartufo, pecorino romano e cioccolato bianco
€ 22
Spaghetto chitarra con crema di pistacchio e croccante di speck
€ 19
Secondi
Sella di maialino di latte croccante con crema di patate e carote
€ 18
La “Fiorentina”con patate Bio km0 al forno aromatizzate con salvia, aglio e rosmarino
(per 2 persone)
€ 68 al Kg
Filetto di manzo con chimichurri e giardiniera di nostra produzione
€28
Petto d’anatra con salsa ai frutti rossi, fondo di manzo e asparagi
€ 23
Tagliata di tonno, crema di zucchine alla scapece con fiori di zucca in tempura
€ 25
Trancio di ombrina con fondo bruno di verdure alla soia e cime di rapa scottate
€ 24
Grinfia di polpo con crema alla curcuma e cialda al nero di seppia
€ 26
Desserts
Cantuccini di nostra produzione con Vin Santo dell’ Azienda I Girasoli
€ 6
I nostri gelati artigianali
€ 8
Cheesecake alle fragole
€ 8
Tortino Bellini con sorbetto alle pesche e gelatina di Moscato d’Asti
€ 7
Tiramisù scomposto di nostra produzione
€ 7
Frolla di cacao con crema pasticcera al lime e concassè di fragole
€ 7
Mousse allo yogurt greco con crumble alle noci e glassa di miele di castagno
€ 8